Faugères

Situé au nord ouest de Béziers, ce village perché sur une colline est principalement connu, à travers le monde pour sa production de vins classés en appelation AOC.

Au delà de cette notoriété, Faugéres est riche de plusieurs curiosités patrimoniales qui méritent une visite. Le village de configuration moyenâgeuse offre au regard du visiteur ruelles et porches, un château et des maisons du XIIième siécle ainsi qu’un temple. En effet la communauté protestante souvent originaire des hauts cantons, est trés présente sur ce territoire.

Dès la préhistoire, les hommes, principalement des cultivateurs et des éleveurs, occupent ce territoire et modélent la terre. Le paysage ondulant de vignes est ainsi parsemé de "capitelles" et murets en pierres séches. Ces murettes permettent de retenir efficacement la bonne terre et rendent cultivables les terrains en pente qui sont dès lors aménagés en terrasses.

Les " capitelles" petites cabanes souvent cylindriques de pierres séches offrent un abri aux bergers ou aux cultivateurs. Amoureusement restaurées par les membres d’une association de sauvegarde de ce patrimoine, vous rencontrerez par les sentiers qui jalonneront vos promenades ces édifices d’un autre temps témoins de la patience et du travail des hommes.

Enfin situé au sommet de la colline qui domine le vignoble du Faugéres, les moulins magestieux se profilent à l’horizon. Bâtis sur le lieu-dit " Les trois tours", sur des fondations qu’on pense être d’anciennes tours de guet gallo-romaines, les moulins à vent de Faugéres datent du XVI ième siécle. Témoins de la production intensive de céréales dans cette région à cette période.

Guides de visite du village et des moulins disponible à l’Office de Tourisme des Pechs

Visite du site des moulins gratuite, mais visite guidée bilingue payante du 1ier juin au 30 septembre. Table d’orientation sur la derniére tour

Itinairére botanique sur le sentier qui méne aux moulins.