Les Olivières

Les buts de l'Association, se déclinent en 3 objectifs majeurs : - faire connaître et préserver notre patrimoine, - éduquer, - sensibiliser à la culture de cet arbre tellement chargé de symboles.  Aujourd'hui, depuis 5 ans, les élèves du CM2, encadrés de parents d'élèves et d'enseignants, partagent avec nous 3 demi-journées pédagoqigues. A savoir : la récolte, la taille, la lutte contre les maladies. Rajoutons que se joignent à eux et avec beaucoup de plaisir, les résidents les plus valides de la Maison de Retraite. Tous participent à un agréable goûter.    Une Oliveraie a été plantée en lieu et place d'une carrière de tout-venant désaffectée à l'entrée du village qui gâchait le paysage. Il a été proposé au conseil municipal de restructurer le terrain en 2 laisses ; restait l'achat des jeunes oliviers, ce que la municipalité a bien voulu prendre à sa charge. En échange de quoi, les membres de la toute petite association - une vingtaine au départ- s'engageait à entretenir le verger. 99 arbres ont été plantés, chacun étant parrainé par 1 ou 2 élèves du groupe scolaire. Notez qu'ils n'étaient pas peu fiers et qu'ils le sont encore ! Et la récolte, me direz-vous? Elle est en grande partie assurée par les bénévoles de l'Association, quelques arbres étant ensuite livrés aux assauts des jeunes écoliers. Le fruit est ensuite apporté au moulin de Bize-Minervois ou il est trituré. Les bouteilles d'huile, peu nombreuses encore (le verger est jeune), sont vendues au profit de l'Association et en sont une vitrine aux yeux de la population et des touristes. L'argent recueilli permet d'offrir une grillade aux adhérents le jour de la récolte et même un repas très convivial une fois par an. L'Olivette, bien entretenue, grandit grâce aux soins jaloux de nombreux d'entre nous et après une récolte sur le gros arbre du verger, quelques bouteilles d'huile ont pu voir le jour. Le 27 mai 2006, ces bouteilles ont été dévoilées au Stade des Serres. Elles étaient le fruit d'une intense activité des bénévoles de l'association, qui, au domaine des Caratiers, ont mis en bouteille, étiqueté, cacheté le précieux liquide au cours d'une après-midi fort agréable où chacun se sentait partie prenante d'un tout. Pour un coût de 12€ la bouteille pour les adhérents et de 14€ pour les non-adhérents, nous rivalisons aisément avec les propositions du marché ; car il s'agit d'un embouteillage artisanal qui, par son étiquetage devient un vrai savoir-faire de notre village. La bouteille peut s'acheter pour le plaisir ou pour offrir à des amis.