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Le Pastesa

Le Pastesa est composé d’amandes et de café.

 

Monsieur le Maire l’a dit au boulanger : « Nous comptons sur votre engagement à respecter le caractère confidentiel de notre recette et à préserver son authenticité ».

La recherche de la recette du Pastis de Thézan fut longue !

Le souvenir même du gâteau ne tenait plus qu’à deux ou trois mémoires. Mais un jour, à force de questions, des recettes ressurgissent !

Commença alors la fabrication. Toutes les recettes furent testées. A la maison de retraite, les papilles peu à peu, ravivèrent les mémoires !

Oui, on se souvient ! C’était pour Carnaval ! Ooooh, celui-ci est le meilleur ! Mais il manque quelque chose …

Aïe ! Il va falloir chercher l’ingrédient mystère, celui qui ne fut jamais écrit ! Et les proportions ? À revoir ! Plus de ci, moins de ça ! Un an de recherches et de dégustations : c’est le temps qu’il fallut au boulanger et à de nombreux bénévoles pour retrouver le vrai goût.

La municipalité choisit de baptiser le gâteau : le Pastesa, jeu de mots entre Pastis et Tesa, premier nom de Thézan. Après toutes ces recherches, ce gâteau est bien celui des thézanais !

http://www.midilibre.fr/2013/03/15/...