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Les Pastis

Le Pastis d’Emile

Ils s’appellent Pastis, Pastissou, Pastisset … « Pastis » signifie « mélange » en langue d’Oc. Le-dit mélange est celui de la farce, secrète, enfermée entre deux pâtes feuilletées. Sans doute est-ce pour cela que « faire un Pastis » signifie « s’emmêler (...) Lire la suite..

L’Avellano

Ils s’appellent Pastis, Pastissou, Pastisset … « Pastis » signifie « mélange » en langue d’Oc. Le-dit mélange est celui de la farce, secrète, enfermée entre deux pâtes feuilletées. Sans doute est-ce pour cela que « faire un Pastis » signifie « s’emmêler (...) Lire la suite..

Le Pastesa

Le Pastesa est composé d’amandes et de café. Monsieur le Maire l’a dit au boulanger : « Nous comptons sur votre engagement à respecter le caractère confidentiel de notre recette et à préserver son authenticité ». La recherche de la recette du Pastis (...) Lire la suite..